Биохимические свойства

Анализ зеленой массы показывает высокое количество в нем углеводов, которые в зависимости от фазы развития и возраста изменяются в пределах 20-25% (на сухое вещество). Количество протеина в первый год составляет 18-20%, а в следующие годы уменьшается до 8-14%. Количество зольных элементов колеблется в пределах 9-12%, в том числе кальция - 1,1-1,4%, фосфора - 0,3-0,4%. Листья борщевика богаты каротином - 10-14% (на сырое вещество) и витамином С - до 140 мг/%.
Для правильного составления кормового рациона необходимо знать микроэлементарный состав кормовых ресурсов.
По накоплению кобальта, наиболее важного в наших условиях элемента, борщевик сосновского близок к бобовым культурам. В его зеленой массе есть также много цинка и железа. Больше микроэлементов накапливается на втором году вегетации в листьях, несколько меньше в соцветиях и еще меньше в стеблях. (Терентьева М.В., Чекалинская И.И. Содержание некоторых микроэлементов в новых кормовых растениях// Вести АН БССР. - Серия биологических наук. - 1964. - №3. - С.81-83.)