Биохимические свойства

Исследовали содержание полифенолов в плодах аронии. Применили метод препаративной бумажной хроматографии, кислотный гидролиз, качественные реакции и спектральные характеристики. Обнаружили флавонолы – производные кверцетина, кемпферола, лютеолина и изорамнетина. Из катехинов преобладает эпикатехин. Нашли три антоциановых гликозида – производные агликона – цианидина. (Чекалинская И.И., Довнар Т.В. Флавоноиды плодов Aronia melanocarpa // Интродукция растений и окружающая среда. – Минск: Наука и техника, 1975. – С.183-190.)